重生八七我在农村做大席第516章 酿豆泡

上午十一点半一对新人来到婚宴现场李春好奇的来到厨房门口想看一下年轻时国家一级运动员曹金兰的英姿。

新娘今天一身大红色的衣服盘着头才堪堪与马明脖颈齐平身材看上去并不健壮估计做运动员的时候也是一个小级别选手。

可就是这么一位小级别选手在退役十多年后而且还是生过孩子的前提下竟然还有那么强的爆发力果然人不可貌相啊！ 估计要是这时候马明敢跟她挑衅的话曹金兰那一下都能将马明的脑袋撞进腔子里。

看了一会儿李春便回厨房做最后的准备。

砂锅酸菜扣肉上铁板灶加热锅中鸡肉添加土豆和粉条然后起锅烧油准备开始炸春卷。

别看春卷要炸制但这却是一道凉菜炸过之后放凉才能上桌因为放凉之后更加酥脆。

油温四成热将春卷一个一个的下入油锅用中小火浸炸。

随着加热春卷皮渐渐鼓起形成浑圆的圆柱体。

定型之后用漏勺轻轻搅动翻面炸到春卷皮颜色金黄捞出沥油然后继续炸制下一锅。

而捞出来的春卷此刻依然滋滋作响由于春卷皮太薄油脂的余温依然在改变它的状态在余温的作用下春卷皮渐渐变成完美的橙黄色这才是最佳火候。

如果在锅里就炸成橙黄色再捞出来就过火了吃的时候表皮会微微发苦所以一定要注意细节。

这一上午大嫂她们三人做了很多春卷生坯份量足够还会有很多剩余因此李春先装了满满一大盘炸好的春卷让张磊送到屋里给丈母娘和二姐享用自己也给亲妈送去一些品尝。

张云霞正在屋里欣赏李春拍的那些照片孙淑婷在一旁为她讲述当时的场景。

张磊把春卷送过来这二人一眼便认了出来。

北方人很少有吃过炸春卷的但是这道南方传统美食孙淑婷和走南闯北的张云霞早就吃过而且还吃过很多不同馅料的春卷可是品尝过后依然赞不绝口。

而王慧兰和大嫂她们品尝过后的反应却是惊为天人。

“我的天呐！又甜又香嘎嘎脆太好吃了！” “二春这脑瓜子是怎么长的？谁能想到煎饼还能卷豆馅更想不到这东西炸过之后竟然这么好吃啊！” “就二春烀的这豆馅我吃一百次都吃不够。

过年的时候得让二春帮我烀一锅豆馅我拿回去包豆包。

” 老李凑过来尝了一个春卷美滋滋的说道：“还别说这东西是真好吃啊!” 张婶儿：“那敢情的没有这手艺哪会有那么多人排队找二春做席呀？” 杨秋燕：“李叔不是我讲究你哈！人家都说老子英雄儿好汉你那手艺跟二春差的也太多了。

我现在都后悔结婚早了要是晚几年找二春做席那可太有面子了。

” “......” 老李听完默默转身感觉嘴里的春卷顿时就不香了。

杨秋燕轻轻拍了自己一巴掌惭愧的说道：“都怪我这张破嘴给我叔整生气了。

” 王慧兰大气的摆摆手：“没事儿啊！你叔没那么小心眼儿。

再说了这都是秃子脑袋上的虱子明摆着的就算你不说大家心里也是这样想的。

” 还没走远的老李顿时感觉心口一阵刺痛回到大灶旁见李春坐在板凳上翘着二郎腿吹口哨顿时无名火起：“都快开席了你还有心思吹口哨？赶紧起来把火检查一遍。

” “？？？” 李春不敢犟嘴赶紧站起来装模作样的检查一遍然后去了趟厕所出来的时候上白班的工人们大批量涌来。

这时期的单位相当人性化由于喜宴必须要在中午十二点之前开席因此遇到这种特殊情况工人提前早退一会儿即便领导看到也不会过问。

李春在人群中看到很多熟人王世华于长江周庆和等等都来了另外他还看到了孙悦平。

李春心中纳闷儿他记得孙悦平说过他跟马明并不熟他怎么也来了。

让他稍感意外的是在人群中李春竟然看到了冯志海和杨宝忠师徒俩。

自从杨宝忠婚宴之后这还是第一次见到他杨宝忠精神状态还不错跟工友们有说有笑的唠嗑显然已经从那场可以铭记一生的婚宴中走了出来。

那场误会对杨宝忠打击不小能顺利挺过来真好作为婚宴厨师的自己真心祝愿每一对儿新人都幸福美满白头到老！ 跟熟人点头打过招呼李春回到厨房做最后的准备。

马明的席面儿依然是蒜香鲤鱼这是马明特别叮嘱的。

卢国辉的宴席上蒜香鲤鱼给工友们带来不小的惊喜回去之后相熟的工友们向马明特别安利这道菜所以马明才会叮嘱李春上蒜香鲤鱼。

汤锅已经沸腾李春用竹达网把鱼包裹好依次码放到锅中改最小火汆烫。

旁边灶上起锅烧油下葱姜蒜干辣椒炝锅下酱油炒出酱香味儿然后添加清鸡汤把酿好的油豆泡下锅焖煮。

油豆泡饱吸汤汁渐渐变得丰盈油润起来酿在里面的肉馅逐渐成熟混合着鸡汤散发出诱人的香味儿。

好厨子一锅汤！ 李春添加的清鸡汤在这道红烧酿豆泡中起到至关重要的作用若是没有鸡汤提鲜少说也要失色五成。

李春在这方面有先天优势他这里最不缺的就是骨汤肉汤和鸡汤这也是他做席比一般村厨好吃的原因之一。

与此同时马明的这场婚宴也正式开始。

“油盘！” “精神！” “贵宾落座凉菜压桌！走菜！” “来喽~” 跪坐在炕上的张云霞听到喊热闹的声音抿嘴笑了起来：“婶子这还真热闹哈！” 孙淑婷笑道：“最近天气凉二春把帐篷支上了。

以前露天吃席的时候客人们还会跟小伙子们互动那场面更热闹呢！” 张云霞点点头：“这小子还真有两下子手底下这帮人都很听话院子收拾的也很立正比以前可靠谱太多了。

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