味界传说第54章 评委主席的惊叹

人群如同被摩西分开的红海自发地让出一条通道。

那位身着藏蓝色唐装、白发梳理得一丝不苟、精神矍铄的老者在几位同样气度不凡的评委和略显紧张的工作人员陪同下缓步走到了“山海”的展位前。

他正是本次南北厨艺交流赛的评委主席被誉为“食林泰斗”的董其昌董老爷子。

在华夏美食界他的名字就是一块金字招牌一句评语足以让一个厨师身价倍增也能让一个名店声誉扫地。

董老爷子的目光首先就被案板上那只刚刚“破壳而出”的“凤凰”所吸引。

金红油亮的色泽完整优美的形态尤其是那股依旧在持续散发、勾人魂魄的复合型香气让他那阅尽天下美味的眼中也不由得闪过一丝惊异。

他并没有立刻去关注站在摊位后的林小风三人而是微微俯身凑近了些仔细地嗅了嗅那弥漫在空气中的味道。

“泥火之香荷叶之清肉脂之醇……还有几味去腥增香的香料融合得恰到好处非但没有互相冲突反而层层递进构成了这‘涅盘’前奏的华章。

”董老爷子喃喃自语声音不大却带着一种专业的穿透力让周围懂行的人不由得点头。

这时他才将目光投向站在主位的林小风眼中带着审视和好奇：“年轻人这道菜是你做的？” 林小风不卑不亢微微躬身行礼：“董老您好是我做的。

改良版叫花鸡我称它为‘凤凰涅盘’。

” “凤凰涅盘……好名字。

”董老爷子点了点头“取其形喻其意。

这泥壳禁锢烈火炙烤如同凤凰浴火破壳重生之时便是极致美味绽放之刻。

想法很好。

” 他顿了顿目光扫过林小风那年轻得过分的脸庞以及他们这略显寒酸的展位语气平和地问道：“我看你们的展位在‘民间展示区’但你这道菜的手法和想法可不像是普通的‘民间小吃’。

你们是正式参赛选手吗？” 此话一出站在董老爷子身后不远处那个之前刁难林小风的“味古轩”工作人员脸色瞬间变得惨白额头上沁出了细密的汗珠。

李默忍不住就想开口控诉却被林小风一个眼神制止了。

林小风依旧平静回答道：“董老我们收到了贵大赛的邀请函。

不过在报到时工作人员告知我们的资质不符合正式比赛的要求所以被安排在了展示区。

” 他没有添油加醋只是陈述事实。

但这话听在董老爷子和其他评委耳中意思就再明显不过了。

董老爷子的眉头微微蹙起看了一眼身边大赛组委会的负责人。

那位负责人脸上也有些挂不住狠狠瞪了那个面色惨白的工作人员一眼。

“胡闹！”董老爷子声音不大却带着不容置疑的威严“厨艺大赛比的应该是厨艺是味道！什么时候开始以出身、以资质论英雄了？袁守仁那老小子推荐的店能差到哪里去？我看他是越活越回去了！”（袁守仁即之前的白饭老先生） 他最后一句话显然是说给某些人听的。

“小伙子你这道‘凤凰涅盘’我能尝尝吗？”董老爷子不再纠结于资格问题将话题拉回了菜品本身。

这才是他真正关心的。

“当然董老请。

”林小风拿起一把小巧锋利的厨刀动作优雅而精准地切下了一只鸡腿。

鸡肉早已酥烂脱骨刀锋过后几乎没用什么力气一只完整的、颤巍巍、冒着诱人热气和香气的鸡腿便被取下放入一个洁白的骨瓷盘中递到董老爷子面前。

光是这取肉的过程就已经让周围响起了一片吞咽口水的声音。

那鸡肉的酥烂程度那汁水充盈的感觉肉眼可见！ 董老爷子接过盘子没有立刻动筷而是先用筷子轻轻拨动了一下鸡肉。

只见鸡肉纤维分明却酥软异常用筷子轻轻一夹便能分离。

他夹起一小块带着金黄色鸡皮的肉放入口中。

全场瞬间安静了下来！所有人的目光都聚焦在董老爷子的脸上等待着他的反应。

只见董老爷子闭上眼睛细细咀嚼着。

他的脸上没有任何表情仿佛在品味又仿佛在沉思。

时间一秒一秒地过去气氛几乎凝固。

几秒钟后董老爷子的眼皮微微颤动缓缓睁开了眼睛。

他的眼中不再是之前的惊异和审视而是一种由衷的赞赏甚至……带着一丝回味与感动。

“好！好一个‘凤凰涅盘’！”董老爷子声音洪亮带着难以抑制的激动“火候！极致的火候掌控！” 他看向林小风目光灼灼：“炭火的烈泥壳的蕴荷叶的隔时间的准……四种‘火候’你掌握得妙到毫巅！鸡肉酥烂至此却丝毫不柴汁水被完美锁在内部入口即化鲜香满溢！” “调味更是精妙！你用的不是复杂的香料堆砌而是用盐和几种基础香料恰到好处地衬托出了鸡肉本身的鲜美！这鸡的选材也好肉质紧实有弹性是散养的走地鸡吧？” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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