日常养生常识第3章 女人的养生食谱推荐

《厨房里的驻颜术：一个营养师妈妈的饮食养生手记》 案板上的山药皮蹭得手背发痒时我总会想起十年前在妇幼保健院实习的冬天。

那时跟着带教老师给产后妈妈做膳食指导看她们捧着温热的小米粥吹散热气鬓角还沾着坐月子的汗突然懂了食疗二字里藏着的烟火气——不是精致的养生餐摆盘而是日复一日落在碗碟里的用心。

这些年给家人做饭给客户设计食谱渐渐摸出些门道原来最好的养生食谱都藏在家常菜的温度里。

一、从一碗粥开始的四季滋养 春：祛湿先要暖脾胃 惊蛰前后的南方总带着潮气女儿起床后总说妈妈我腿像灌了铅。

这时候我会提前一晚泡好赤小豆、炒白扁豆和新会陈皮清晨用铸铁锅慢熬成粥。

记得去年春天带她去中医院老中医摸完脉说小姑娘脾虚湿盛开的药方里竟有我常煮的四神汤：莲子、芡实、茯苓、山药。

现在每周我会变着花样煮祛湿粥有时加半根铁棍山药有时放几片生姜起锅前撒把葱花女儿说喝完整个人像晒过太阳的被子一样蓬松。

闺蜜小满总抱怨春天过敏频发我教她把香菜、葱白煮水当茶喝配合炒薏米赤小豆茶。

她学着我的样子把薏米炒到金黄说厨房飘着焦香时突然想起小时候奶奶炒瓜子的场景。

去年清明我们去她老家扫墓她妈妈端出腌制的香椿芽说春吃芽夏吃叶老一辈的智慧总藏在应季的食材里。

夏：解暑不忘护阳气 记得大学暑假在快餐店打工每天灌冰镇可乐结果落下痛经的毛病。

后来跟营养师老师学做解暑三白饮：白茅根、白茯苓、白莲子煮水放凉后加片薄荷叶比冷饮更解渴。

现在夏天家里从不备冰饮先生应酬回来汗流浃背我会递上温温的绿豆汤——特意把绿豆煮到刚开花就关火保留清热解暑的豆皮又不会太寒凉。

去年三伏天带母亲去做艾灸中医师说夏天是补阳气的黄金期。

回家后我试着做姜枣茶：新疆若羌枣去核切片生姜炒干用保温杯焖泡一上午。

母亲喝了两周说多年的老寒腿夜里没再疼过。

现在每天早餐我都会煎几片全麦面包抹上自己熬的玫瑰酱——用平阴玫瑰加红糖小火慢熬夏天吃活血又不伤阴女儿蘸着面包说像吃花瓣做的蜂蜜。

秋：润燥要靠水做的食材 秋分过后母亲的老慢支总犯凌晨咳得睡不着。

我翻出《随息居饮食谱》照着做了川贝炖雪梨：选砀山酥梨挖去核放5克川贝粉和半勺蜂蜜蒸40分钟。

连续吃了一周母亲说喉咙像含着润喉糖般舒服。

后来我改良成银耳百合莲子羹起锅前加一小把皂角米胶质浓稠得能挂勺先生说比外面甜品店的还好吃。

前年在云南出差当地朋友教我用干玫瑰花、胎菊和枸杞泡三花茶。

回来后发现这搭配特别适合秋燥：菊花清肝玫瑰疏肝枸杞养肾办公室的小姑娘跟着泡说喝了半个月嘴角的上火泡没再冒过。

现在我常把秋梨膏抹在全麦面包上自己熬的膏没加任何添加剂熬制时满屋子梨香女儿说像在吃秋天的味道。

冬：温补别忘留三分余地 冬至那天给客户做月子餐方案特意加了当归黄芪炖乌鸡却交代连续吃三天要停一天配点萝卜解腻。

想起刚入行时不懂给一位术后患者开了全补的药膳结果她上火到流鼻血。

现在给家人炖羊肉汤必放白萝卜和甘蔗既能中和羊肉的燥又让汤头带着清甜。

去年除夕婆婆从老家带来的腊排骨我搭配莲藕和海带结慢炖全家都说比单纯的浓肉汤更润喉。

闺蜜阿芳总说冬天手脚冰凉我教她煮五红粥：红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红腰豆加少量红糖。

她坚持喝了一个冬天开春见面说指甲上的月牙都变明显了。

我自己则偏爱黑芝麻核桃糊每天早上用破壁机现打炒香的黑芝麻混着烤核桃加点山药粉增加稠度女儿说喝起来像会拉丝的云朵。

二、不同年龄段的食养密码 20+：调经养颜别靠网红食谱 想起自己刚工作那年跟风喝某明星推荐的排油茶结果腹泻到脱水。

后来跟中医老师学才知道年轻女孩调经重在疏肝养血。

现在给表妹设计食谱会强调早餐必吃热食：红糖姜枣茶配鸡蛋或者酒酿煮鹌鹑蛋比冰冷的沙拉更养气血。

她总爱点奶茶我就教她在家做红豆芋圆：荔浦芋头蒸烂搓成圆煮好后加无糖豆浆撒把桂花比奶茶健康还解馋。

大学室友朵朵总为痛经烦恼我让她试试经前三天喝山楂红糖饮经后喝五红汤。

去年她结婚时告诉我坚持半年后月经周期规律得像闹钟。

现在她怀孕了我又叮嘱她孕期别盲目补燕窝每周喝两次鲫鱼豆腐汤比任何补品都实在——就像我当年孕吐厉害母亲每天变着花样做小米南瓜粥说胃舒服了孩子才长得稳。

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