流放怀孕父不详边关深山盖大房第104章 属下参见王爷

做烤肠得先洗处理好肠衣。

像之前一样撕掉肥油里里外外反复清洗后刮薄肠衣用白酒和盐水泡着再弄肉馅。

沈清棠其实挺想吃麻辣灌肠。

可惜北川没有卖辣椒的。

刮肠衣和剁肉馅都是季宴时的活。

这回也不用沈清棠利诱。

季宴时很痛快就把活干了。

沈清棠只需要负责调馅灌肠。

两根猪小肠还是一根做烤肠一根做腊肠。

一直忙活到月亮当空沈清棠才终于忙完进门。

李素问给她盛上饭心疼道：“你呀！有活让我们干。

尤其是山洞那么高你怀着龙凤胎还上上下下的摔着怎么办？” 问了几次要不要帮忙都被拒绝。

问多了还要被季宴时扔。

“没事。

”沈清棠扶着腰坐下指着坐在她对面的季宴时“大都是季宴时干的我就是动动嘴皮子。

上下山洞现在也是他带我上下。

” 沈清柯有些吃味“你倒是越来越依赖他。

” 沈清棠歪头“这跟信不信没关系。

打又不打不过总不能让他一直在家里吃白饭。

” 沈清柯：“……” 见沈清柯饭吃的不多沈清棠问：“哥你是不是还在为要送祖母什么礼物发愁？” “嗯”沈清柯点头“实在不行就做你说的三轮车。

” 他掏出沈清棠之前画的图指给她看“我又改了几处明天试试。

” “咦？”孙五爷来瞥见图纸来了兴趣“这什么东西？怎么跟轮椅长得这么像？你会做木工？你帮我做个轮椅好不好？ 不让你白帮我给钱。

” 说着就把身上剩余的碎银子掏出来放在桌上推到沈清柯面前。

沈清柯毫不犹豫地抓了起来点头：“行！我明天就给你做。

” 再加上这三两银子他就能给祖母买像样的寿礼。

孙五爷也很高兴。

三两银子竟然就能买辆轮椅？！ *** 腊月十三晴。

沈家人都没出谷从早晨起来就各自忙碌。

李素问做被褥。

沈屿之帮着沈清柯给孙五爷做轮椅。

沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂还得尝试做蛋糕。

一百斤猪板油分了五次炼制。

幸好有季宴时帮着她切猪油、盛猪油、端盆等。

酬劳是两根烤肠。

沈清棠看不见的角度孙五爷看他们的眼神更为复杂。

花了整整一上午时间沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好等着凝固、皂化。

下午做蛋糕。

沈清棠不想再折腾烤炉打算蒸蛋糕。

蒸蛋糕还真不是因为做视频学的。

是大疫三年初全民坐月子时跟着短视频学的。

但是短视频大致分为两种一种是利用家里的面粉捣鼓各种吃食包括但不限于蒸蛋糕、花样馒头、凉皮等。

蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、鸡蛋。

面粉得用低筋面粉。

好在石磨磨出来的面本身筋度就不高。

若是筋度高的面粉也没关系像做凉皮一样洗面面粉水里的淀粉就是零筋面洗出来的面筋就是决定筋度的想要低筋面粉就留一点儿面筋在淀粉里。

这种费时费力的土办法也只有在古代才适用。

取一部分生牛乳煮开放凉备用。

两个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。

古代没有分离器可用沈清棠会两种办法。

第一种考验手和速度。

蛋黄上面有一层薄薄的膜。

打在碗里的鸡蛋往往膜还是完整的只要轻轻的、小心且快速的捏着鸡蛋黄的膜就能把鸡蛋黄完整且干净地分离出来。

前提是不能弄破。

另外一种办法就是鸡蛋中间磕破一分为二把蛋黄两边倒等蛋液控干净剩下的就是干净蛋黄。

两个鸡蛋黄一两稍微少一点儿的食用油一两多一点儿的牛奶面粉一两半白糖一两。

没有厨房秤只能按两称重。

大乾的一两差不多是三十七克。

按理还可以放点儿柠檬汁和白醋家里没有。

把鸡蛋黄和油搅拌在一起再依次倒入牛奶、糖和面粉。

最难的部分是把两个鸡蛋白打发。

用筷子快速不停地搅拌。

好在两个鸡蛋白不多好打发很快打成奶油状。

分三次加入面糊轻轻在桌上震两下去除气泡就可以上锅蒸。

古代没有保鲜膜沈清棠用笼布盖在盆上防汽水。

锅里放水水开后再放入盆小火蒸三刻钟。

蒸蛋糕期间沈清棠又取出来一部分生牛乳打算做油酥就是奶油。

放置了一晚上的生牛乳表面结了一层厚厚的固体。

把这层固体捞出放进圆柱形细长的木桶里合适长度的木棍底端安装一块类似秤砣的圆形铁块。

伸进木桶里反复捶打。

沈清棠一直打到手酸奶油终于成功分离出来。

沈清棠没用季宴时干活主要因为第一次真在古代做奶油没经验得自己动手才能掌握分寸。

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