金光闪烁我在远月冲上云霄第26章 战术拆解

战术拆解 计时器的蜂鸣音刚落二十分钟的焖煮时长恰好耗尽。

解长贵站在料理台后掌心先在围裙上蹭了蹭——并非紧张而是常年握刀形成的习惯动作指腹上还残留着玄铁菜刀特有的冷硬触感。

他伸手扣住砂锅的木柄指尖微微发力尽管滚烫的温度透过打磨光滑的榉木肌理渗出来连木柄边缘都泛着细微的热雾他却像握着一块寻常木料般浑然不觉只侧过头朝身侧的一色慧递去一个眼神。

那眼神里没有多余的情绪只有“准备就绪”的利落。

一色慧会意指尖轻轻敲了敲料理台边缘的白瓷盘骨节与瓷面碰撞出清脆的声响像是在为即将到来的“揭晓”敲下前奏。

解长贵深吸一口气胸腔里满是砂锅缝隙溢出的隐约香气下一秒他手腕猛地发力砂锅盖被“哗啦”一声掀开——动作干脆利落没有半分拖泥带水。

“嗡——” 并非实际存在的声响而是香气炸开时全场空气仿佛被搅动产生的共鸣。

一股浓郁到极致的香气从砂锅中喷涌而出像是被压抑了许久的火焰终于挣脱束缚带着灼热的温度与厚重的层次感瞬间席卷了整个赛场。

最先扑进鼻腔的是酱汁的醇厚底蕴陈皮的清苦被熬煮得只剩温润的果香与八角的辛烈、香叶的馥郁缠在一起仿佛在舌尖提前勾勒出琥珀色的光泽；紧接着土豆的甜香悄然漫开那是吸饱了酱汁的薯肉独有的味道带着淡淡的咸甜丝毫没有新鲜土豆偶尔会有的土腥味更别说腐败食材可能残留的酸馊——只有纯粹的、被激发到极致的薯类本味；香菇的鲜香紧随其后伞盖的柔嫩与菌柄的脆爽竟能通过香气清晰分辨还裹着一丝沸水焯烫后留下的清爽像是在浓郁的味道里开了一扇透气的窗；最后登场的是红薯泥的甜润与生姜的辛辣两种看似冲突的味道却奇妙地相互映衬生姜的辛烈中和了红薯的甜腻而红薯的绵密又让生姜的刺激多了几分柔和让整体香气多了一层锐利却不突兀的层次感。

观众席上的嘈杂声在香气炸开的瞬间戛然而止原本交头接耳的人们不约而同地闭上了嘴所有目光都像被磁石吸引般牢牢聚焦在那只深褐色的砂锅中。

阳光透过赛场顶部的玻璃穹顶洒下来刚好落在砂锅中央将里面的食材照得格外清晰：土豆块切成均匀的滚刀状每一块都泛着琥珀色的光泽浓稠的酱汁裹在薯肉表面轻轻晃动砂锅土豆就会跟着微微颤动像是在酱汁里撒娇；香菇片整齐地铺在土豆上薄如蝉翼的菌肉透着淡淡的褐边缘还沾着细小的姜末白色的姜末点缀在褐色菌肉上像撒了一把碎雪；最中间的红薯泥呈浅金黄色颗粒感清晰可见——不是刻意保留的粗糙而是刚好能嚼到薯肉纤维的细腻酱汁顺着薯泥的缝隙缓缓流下在砂锅底部汇成几条小小的“溪流”沿着锅壁蜿蜒。

整个画面像是一幅精心绘制的“大地丰收图”温暖、鲜活与几分钟前洛克那盘泛着诡异黑紫色的料理形成了刺眼的对比。

“这是‘大地明辉煲’。

”一色慧上前一步双手稳稳端起砂锅指腹托住砂锅底部避免掌心的温度影响食材口感。

他缓步走向评委席步伐从容声音沉稳而有力透过麦克风传遍赛场每个角落“我们没有使用任何化学试剂也没有借助特殊装置只是用盐水浸泡去除食材残留的毒素用沸水焯烫带走菌菇的涩味用蜂蜜与柠檬汁的酸甜激发食材本身的鲜味再用生姜中和可能存在的有害物质。

我们所做的不过是用最传统的烹饪手法唤醒食材本身的味道去除腐败带来的缺陷。

这道菜里的每一口都是‘大地馈赠’原本该有的样子。

” 评委们早已被香气勾得心神不宁坐在中间的老厨师——曾在巴黎米其林三星餐厅担任主厨三十年鼻尖上还沾着一点未擦去的面粉——率先拿起勺子银勺碰到瓷盘的声音在安静的赛场里格外清晰。

他小心翼翼地舀起一块土豆又夹了一片香菇缓缓送入口中。

牙齿刚碰到土豆软糯的薯肉就瞬间在舌尖化开酱汁的咸香立刻包裹住薯肉的甜两种味道交融在一起像是在嘴里开了一朵温暖的花；紧接着香菇的鲜香涌了上来菌柄的脆嫩与菌盖的柔滑形成鲜明的口感对比没有丝毫涩味只留纯粹的菌香；最后生姜的辛辣轻轻掠过舌尖不是那种让人皱眉的刺激而是恰到好处的唤醒让之前所有的味道都变得更加清晰、鲜明仿佛每个味觉细胞都被激活了。

老厨师猛地睁开眼睛原本微眯的双眼此刻亮得惊人。

他放下勺子指节因为用力而微微发白声音里带着抑制不住的激动：“这道菜的味道太惊艳了！每一种食材的味道都足够突出却又融合得恰到好处没有丝毫腐败的异味——甚至比新鲜食材做的料理更有风味！你们把食材里的杂质都去掉了只留下最纯粹的本味这才是‘大地馈赠’该有的样子！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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